食材明细
主料
鸡腿:
煮工艺半小时耗时简单困难程度冷面鸡的制作方法步骤
1、主要材料备齐；
2、鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适当料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3、鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成便捷入口的条状备用；
4、接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5、小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6、调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以参考个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7、拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适当的黄瓜丝，顶端撒上适当蒜末备用；
8、龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9、最后在盘中放上适当的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10、最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就能享用了。
小技巧
1、酱料的口味可以参考个人爱好调制；2、花生碎炸一下，口味更香。
