白豆食材介绍
白豆，学名眉豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有商品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。
白豆营养成分
1.白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适当的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养价值，提升免疫力；
2.白豆所含维生素B1能保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3.白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢有哪些用途，是糖尿患者的理想食品。
白豆食用效果
1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适当的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养价值，提升免疫力。
2、眉豆所含维生素B1能保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢有哪些用途，是糖尿患者的理想食品。
白豆适用人群
适合肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者； 特别是糖尿病、肾虚病人更佳。
白豆忌讳人群
需减肥者慎食。
白豆选择和购买方法
购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没坏死、发霉现象的白豆。
